周太靓汤LV6

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自此长裙当垆笑,为君洗手作羹汤。 一碗好汤,可暖心,可涤心,可静心。

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凉拌金瓜丝--素海蜇

初闻“金瓜”一词,无一例外,自然而然就会想到某种甜味瓜果,可偏偏让人意外,还真有例外,就在上海的崇明岛上,有一种叫做“金瓜”的,在成熟后呈现金黄色,表皮坚硬,类似南瓜状,不能直接食用,更没有甜味,奇特之处在于其瓜肉经搅拌...

来源:周太靓汤    2014-09-11 20:59

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南瓜饼--祝中秋快乐

关于南瓜,除了万圣节上那些缺了门牙的笑脸对着周太怪异地狂笑之外,实在不记得几个和能有关南瓜的故事,又或许每个女人从小都会有一个王子情节,念念不忘的永远是灰姑娘的那辆南瓜马车,童话的色彩,也许就是南瓜当时的颜色,代表着一种...

来源:周太靓汤    2014-09-04 22:34

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荷塘三友炒鸡米--为荷美味

《诗经》中曰:彼泽之陂,有蒲与荷。有美一人,伤如之何!寤寐无为,涕泗滂沱。形容美貌女子不知为何感伤,日夜不眠,却泪如雨注。 周太百思不得其解,即便有所不悦,眼见这一番”江南可采莲,莲叶何田田“的美景美意,又伤如之何? 可...

来源:周太靓汤    2014-09-01 20:42

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双菇荠菜豆腐羹--怎一个鲜字了得

“荠菜肉丝豆腐羹”,但凡是个上海人,想必没有不喜欢的,仅靠几样平民而又普通的食材,轻而易举,却如凤凰涅槃般,呈现出惊人而非凡的鲜香,整个过程根本无需精工和细作,口感却照样甘怡美味。如常常食用山珍海味而日渐生厌,继而食不滋...

来源:周太靓汤    2014-08-29 20:47

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椰香紫薯糕--与明月团乐

其实,周太是一个十分不喜欢过节的人,尤其在种种的人情世故,繁文缛节面前,有时甚至会表现得有些不谙世故,并无他故,实在是忘性太大,幸而入驻博客以来,各种节日自然而然有博友争相传告,不是么,再过几天又到中秋了,从古自今,对于...

来源:周太靓汤    2014-08-28 20:44

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黄桃沙拉--地中海风情

所谓地中海风格,无论从建筑还是装饰方面,基调以明亮大胆、色彩丰富、简单民族为主要特色,保持最简单的理念,取材自然,大胆而自由地运用色彩。当然也包括了地中海的饮食习惯,近年来,在国内也十分流行,食材的选择主要以橄榄油、各种...

来源:周太靓汤    2014-08-27 20:46

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老黄瓜鸭腿汤--祛湿利水

入秋之后,上海的天气反而更像黄梅天,湿、热、闷,占尽了所有体表的不适感,感觉整个空气中除了湿气弥漫,仿佛还有一丝发霉的味道,隐隐约约,好叫人难受,抽湿机一直在工作,看到每天竟然有整桶整桶的水被抽出来,着实有些惊讶,上海原...

来源:周太靓汤    2014-08-26 20:16

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黄桃茄汁烧排骨--酸甜开胃

现代人要完全达到不时不食的境界,恐怕根本做不到,随着农业科技以及保鲜技术的普及和推广,各式瓜果蔬菜无论春夏秋冬,都可以出现在人们的餐桌上、食谱中,人们也早都见怪不怪了,对于每天食物的选择有更大的空间,何乐而不为。老饕们却...

来源:周太靓汤    2014-08-25 00:01

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菜干老黄瓜大骨汤--祛湿除热

对于黄瓜,大家是再也熟悉不过的食材,并且大多数人以为“顶花带刺”、“脆生青绿”的才是最好的,其实长到老熟的【老黄瓜】也富有特别的养生价值。“老黄瓜”富含细纤维素,能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度,而它所含的葫芦...

来源:周太靓汤    2014-08-24 10:12

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小鲍鱼红烧五花肉--周末贴秋膘

号称中华“食经”的《随园食单》,大才子袁枚如是描述鲍鱼的吃法:“鳆鱼炒薄片甚佳,杨中丞家削片入鸡汤豆腐中,号称“鳆鱼豆腐”;上加陈糟油浇之。庄太守用大块鳆鱼煨整鸭,亦别有风趣。但其性坚,终不能齿决。火煨三日,才拆得碎”。...

来源:周太靓汤    2014-08-21 17:42

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酱香什锦炒面--面面俱到的滋味

厨房中经常会剩下一点点的单款食材,各自躲在冰箱的一角,周太常常对他们熟视无睹,不是不成材,而是不成菜,但总归还是食物,于是突然想到用“什锦”这个美妙的词语,让这些看似无用的零散食材集结起来,重新组合,居然也能成就一盘令人...

来源:周太靓汤    2014-08-18 21:10

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秋葵虾酱炒鸡蛋--本土化的舶来菜

最近突然发现秋葵的售价越来越便宜,不觉十分欣喜,原本“物以稀为贵”的这种日本引进植物,在国内经过大量种植后,已然成为日常百姓的家常小菜,口味上从难以接受到习以为常,烹饪上从初期模仿到创新改良,这个过程并没有经过太长的时间...

来源:周太靓汤    2014-08-15 20:09

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杂果榴莲冰--流连忘返的滋味

初尝榴莲的经历至今印象深刻,然而偏偏从厌恶到接受,继而喜爱,再到迷恋,也许,这才是榴莲真正的魅力所在,与臭豆腐有似异曲同工之妙,却又更甚、更夸张几分,榴莲这种令人倒退三十步的味道来势凶猛,却硬是被很多人认为是“臭到极致的...

来源:周太靓汤    2014-08-11 19:26

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猴头菇炖排骨--好胃才好味

连下几天的大雨,空气似乎清新了不少,明显可以感觉到一丝习习的凉风,有些湿,但清爽,实在难得。 也许,秋天真的已经悄悄来到,惊叹奇妙的节气变幻,尤其在四季变幻明显的地方,能够切身感悟和体验大自然气候的轮回交替,也可算是幸事...

来源:周太靓汤    2014-08-10 19:31

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长豇豆腊肠饭--饭菜一体

一日三餐,说起来再平常不过,但很多时候实在不知道究竟做什么吃才好,有饭,又有菜,荤素还必须都齐全,每逢遇到这样的困惑,周太往往就会做一锅【菜饭】来应对,不知大家是否也有这样的经验? 其实,从小就十分喜欢“猪油咸肉菜饭”的...

来源:周太靓汤    2014-08-09 20:28

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虫草花清蒸童子鸡--秋膘第一贴

正值立秋,经历了一个漫长酷暑的脾胃迫切地需要一番调理,【贴秋膘】也要循序渐进,不能突然间大鱼大肉,更何况,现代生活并不缺乏肉类,所以,食材的选择上要更为合理一些。 传统的食疗学认为,鸡肉具有温中补气、补精填髓的功效,大暑...

来源:周太靓汤    2014-08-07 20:47

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百利蜜桃西瓜冰--自制趣味饮品

午后浓情,来杯百利甜酒,仿佛已是都市丽人的生活常态,尽管不愿承认小资情调有如何的矫情或者万般的不妥,总之,这样的习惯,早已成为很多人的习惯。 而周太钟情于百利甜酒,源于各种爱尔兰经典元素的融合,是新鲜的爱尔兰奶油、纯正的...

来源:周太靓汤    2014-08-05 19:48

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剁椒蒸带鱼--红色诱惑

湘菜中周太最喜欢的一道菜是“剁椒鱼头”,滋味咸、鲜、辣、香,开胃又爽口,其鲜艳的红色更是令人愉悦和陶醉,可以说是色、香、味俱全的极好典范。然而鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部,鱼头往往表现为重金属超标,比如汞超标...

来源:周太靓汤    2014-08-03 19:13

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七夕节的和牛焱铁烧

七夕原本就是个悲剧,牛郎和织女苦等一年,只在今天才可相见,然而,现代商家非要把浪漫两个字强加于它,无非为了多赚几个银子,这个物欲横流的时代,就随了它的步伐,被利用也无奈。对于周太来说,七夕加上周末,就有足够的理由可以不用...

来源:周太靓汤    2014-08-03 00:26

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五彩鸡肉串--美味串起来

上周末刚做完pesto,周太就迫不及待地想要检验一下这款酱料的成败,先是用pita饼蘸了吃,滋味八九不离十,但觉得不太过瘾,玩点中西混搭风,竟然拌了上海冷面吃,说实话,感觉有些怪怪的,不如花生酱的好吃,还是到底还是没玩够...

来源:周太靓汤    2014-07-30 22:20

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