Q&S红酒会LV1

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今天不开车——盘点餐厅里的酒吧

酒吧过于嘈杂混乱，餐厅过于正式安静，这是酒友们聚会时普遍头疼的问题。一边品尝美食搭配自己心仪的葡萄酒，和酒友们三五成群随意聊天，餐厅的内置酒吧是一个不错的选择。 1、上海Light & Salt 推荐理由：Light ...

来源：Q&S红酒会    2014-06-28 15:14

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Q&S红酒会Pop-up shop今日亮相，持续1个月的顶级味蕾之旅

　　快闪店是一种不在同一地久留、俗称Pop-up shop或temporary store的品牌游击店（Guerrilla Store），指在商业发达的地区设置临时性的铺位，供零售商在比较短的时间内（若干星期）推销其品...

来源：Q&S红酒会    2014-06-25 17:25

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酒瓶(Bottle)

葡萄酒瓶一般包括波尔多瓶、勃艮第瓶、罗讷河瓶、香槟瓶以及霍克瓶等，不同的酒瓶盛装不同风格的葡萄酒。因此，认识葡萄酒的酒瓶能帮助我们更清晰的了解葡萄酒。 　　在品尝葡萄酒的过程中，我们往往通过察看葡萄酒颜色，品尝葡萄...

来源：Q&S红酒会    2014-05-30 14:51

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副牌酒(Second Vin)

‍‍副牌酒简介 　　副牌酒法语应该叫“Second Vin”，英语里面有两个词汇Secondary Wine或者Second Lable都是指副牌酒。副牌酒是相对于正牌酒而言。酒庄酿造的最好最知名的那款葡萄酒，也称为正牌...

来源：Q&S红酒会    2014-05-30 14:48

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托卡伊阿苏(TOKAJI ASZU)

‍‍　TOKAJI ASZU 　　　　　　　　　　 　　托卡伊因之成为匈牙利最著名的酒乡。在这一地区酿制的葡萄酒都统一冠以TOKAJI。而世界独一无二的顶尖级优质葡萄酒则是托卡伊.阿苏(TOKAJI ASZU)。 　　T...

来源：Q&S红酒会    2014-05-30 14:47

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葡萄酒基础知识 解百纳(Cabernet)

‍‍在葡萄酒界，尤其是在中国，解百纳是个容易让人产生疑惑的名称。是葡萄品种，还是葡萄酒品牌，总是让人傻傻分不清楚。若是前者，中国并不允许拿葡萄品种作为商标名，可是，在中国的市场上偏偏又有这样一个品牌。若是后者，在葡萄品种...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:34

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葡萄酒基础知识 可持续种植法(Sustainable Winegrowing New Zeal)

由新西兰提出的“可持续种植法（Sustainable Winegrowing New Zealand，简称SWNZ）”的全球性项目，自1995年提出以来迅速流行于各新世界产国，例如美国和阿根廷等。可持续发展种植方法是指以...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:34

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葡萄酒基础知识 柱式架

在人工栽培条件下，葡萄植株通常需要依附某种支架才能良好地生长和结果。生产中采用的葡萄架式主要有篱架、棚架和柱式架三类，每类之中又各有一些变型。 　　柱式架或单柱架不用铁丝，没有固定的架面，仅仅依靠1根或若干根单个支柱给葡...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:31

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葡萄酒基础知识 单干双臂式

单干双臂式树形适合于篱架和“高、宽、垂”架。植株一个主干，高约100-120厘米，在主干的顶部沿铁丝方向分出两个臂，每一个臂上均匀分布5～7个结果枝。 　　如果是篱架栽培，则在第一道铁丝的上部25～30厘米处拉第二道铁丝...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:31

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葡萄酒基础知识 极早熟品种

葡萄按照成熟期来分类，可分为极早熟、早熟、中熟、晚熟和极晚熟品种五大类。 　　极早熟品种指的是葡萄从萌芽到果实充分成熟的时间为100-115天，期间有≥10℃的有效积温2000-2400℃，一般在6月中旬到7月上旬之间成...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:29

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葡萄酒基础知识 芳香物质

‍‍　　香气是评判葡萄酒品质的一个重要的感官指标。葡萄酒芳香物质的种类、含量、感觉阈值及其之间的相互作用决定着葡萄酒的感官质量，它们是构成葡萄酒质量的主要因素，决定着葡萄酒的风味和典型性。葡萄酒的芳香物质是具挥发性的、...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:29

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葡萄酒基础知识 早熟品种

早熟葡萄品种是指葡萄从萌芽到果实充分成熟期在115-130天之间，且≥10℃的有效积温2400-2800℃，如夏至红、夏黑、奥古斯特、矢富罗莎。 　　夏黑葡萄是三倍体无核早熟品种。果穗圆锥形或有歧肩，无副穗，果穗大而整...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:27

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葡萄酒基础知识 中熟品种

中熟葡萄品种是指从葡萄的萌芽到果实充分成熟为期130-145天，且期间≥10℃的有效积温为2800-3200℃，如巨峰、黑蜜、玫瑰香等。 　　巨峰葡萄为四倍体，是欧美杂交种，8月初成熟，果穗圆锥形，穗大、粒大、单粒重1...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:27

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葡萄酒基础知识 晚熟品种

　　晚熟葡萄品种指的是葡萄从萌芽到果实充分成熟历经145-160天，期间≥10℃有效积温3200~3500℃，如龙眼、美人指、魏可、红地球等。 　　每年的9月下旬和10月上旬，是晚熟葡萄成熟上市的时节。由于晚熟葡萄的生...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:26

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葡萄酒基础知识 生长势

‍‍生长势指植物生长发育的旺盛程度。生长量越大、越壮的，生长势越强；生长量越小、越弱的，生长势越弱。 　　发育枝抽生数量和生长的总体表现，以骨干枝延长枝的发枝数量多少、平均长度、粗度、充实度、生长方向以及枝条颜色和来衡量...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:26

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葡萄酒基础知识 极晚熟品种

极晚熟葡萄品种是指从葡萄的萌芽到果实充分成熟160天以上，且期间≥10℃有效积温3500℃以上，如金皇后、瓦莎玫瑰，还有酿酒红葡萄品种赤霞珠也是极晚熟品种。 　　赤霞珠是欧亚种，原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:26

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葡萄酒基础知识 绝对伏特加(Absolut Vodka)

‍‍谈及瑞典酿造伏特加酒的历史，可远溯至公元15世纪。然而，直至上世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯·奥尔森·史密斯发展出一个完善的酿造方法，酿制出一种前所未见的纯净烈酒，史密斯将之命名为绝对净化伏特加酒。 　　19...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:25

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葡萄酒基础知识 皇冠伏特加(Smirnoff)

‍‍　皇冠伏特加酒液透明，无色，除了有酒精的特有香味外，无其它香味，口味干洌、劲大冲鼻。是调制鸡尾酒不可缺少的原料，世界著名的鸡尾酒如血腥玛丽、镙丝刀都采用此酒。 基本资料 　　沙俄时代的1860年,在莫斯科建立...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:25

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葡萄酒基础知识 品种(Variety)

‍‍　品种是指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值。 　　酿酒葡萄品种是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。大致可分为红色品种（用以酿制红葡萄酒或白葡萄酒）...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:24

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葡萄酒基础知识 贵腐菌(Botrytis cinerea)

‍‍贵腐菌‍‍是真菌的一种。如果葡萄感染了贵腐菌，那么葡萄会枯萎乃至腐烂。然而，酿酒师们却对这种真菌情有独钟。这到底是为什么呢？ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　感染贵腐菌的葡萄 一、真菌与葡萄酒的战争史...

来源：Q&S红酒会    2014-05-20 14:21

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