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节气厨房

节气厨房

作者:
梅依旧
         
¥14.94

本书是一位美食家半生饮啜、研究的文化精粹,以二十四节气顺时养生原则为基础,带你了解人体与时令变化的关系,学习烹制美食的技巧,变简真饮食为大雅学问。书中讲故事,说节气,谈生活,从美食到具体的美食烹制,再配以满溢生活情调的精美插图,铺陈出一幅中华传统文化背景下的生活美学盛景,展现摩登时代中国人文与饮食的精致和情怀。

味道之第一宗罪

味道之第一宗罪

作者:
梁文道
         
¥15.60

在西方文化传统中,“贪吃”被列为七宗罪之首。当饮食成为人类过分沉溺的欲望,其他一切淫邪的罪错便随之而来。在梁文道笔下,吃喝不仅仅是满足口腹之欲,而是人类社会文明的切片,它与音乐、民族、教养、情色甚至善恶都有着千丝万缕的联系。传统远去,喧嚣升起,品味变成炫耀的资本,饕餮之徒化身为美食家——人类因贪吃被驱除出伊甸园,背负起原罪,却为自己创造了另一座天堂。

味道之人民公社

味道之人民公社

作者:
梁文道
         
¥14.40

本书为梁文道食评文集《味道》系列之一,主要谈论“吃”的社会意涵,挖掘不同场合、不同人群、不同社会、不同时代人们“吃”的不同内容与逻辑,引出“吃”作为不可或缺的社会纽带的意义,正是“吃”联结或区隔了不同的个人与群体。

发酵完全指南:风味、营养和方法

发酵完全指南:风味、营养和方法

作者:
【美】桑德尔·埃利克斯·卡茨,魏思静
         
¥25.20

人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料,享受它带来的美味和营养。我们依靠发酵的神奇力量来改变各种食物,使它们能够长久保存、变得更有营养和有助于消化。本书完整呈现发酵所需的知识,从真菌和细菌的微生物世界到实际的发酵操作方式全部囊括。书中不仅介绍了广为人知的韩国泡菜、日本米糠渍菜、酸奶奶酪、酸面团面包等,更能领略天贝、开菲尔、奇恰等跨文化的发酵新体验,此外还特别为素食者准备了替代食谱,以满足不同需求。

家常鱼的192种做法

家常鱼的192种做法

作者:
杨桃美食编辑部
         
¥7.99

鱼肉富含蛋白质、钙质和多种微量元素等营养成分,热量比其他肉类低,越来越多的人爱吃鱼肉也就理所当然。 鱼虽然美味,营养价值高,但是许多人不喜欢鱼腥味,或者因讨厌鱼刺而不愿吃鱼。 鱼的种类繁多,不同种类鱼的烹饪方式有何不同?对此,大多数人都是一头雾水,也不知道为什么在家做鱼类菜时,总是无法像餐厅大厨那样轻松。本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味,如何采用各种不同的烹饪方式,包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外,书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆,做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后,会学到既省力又省时的鱼类烹饪法,让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼,而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼,吃得意犹未尽,吃得聪明健康。

菌类家常菜一学就会

菌类家常菜一学就会

作者:
甘智荣
         
¥7.99

鲜嫩爽滑的菌类菜,食后齿颊留香,让人入口难忘,回味无穷。但你知道究竟该如何烹调才能让菌类的原味得以保留,营养不被破坏吗?怎样才能让最寻常的菌类口味变得与众不同、更加诱人?中华烹饪大师甘智荣为你精心挑选近300道营养可口的菌类菜,超凡的烹饪技艺,让食材原味与营养得以保留,让菌类滋味别具一格。全书按烹饪方法分为凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤5大类,将菌类菜的做法尽收其中。拥有《菌类家常菜一学就会》,你便可尽情地尝试不同的烹饪方式,并能举一反三,做出更多佳肴。

经典家常粤菜一本就够

经典家常粤菜一本就够

作者:
甘智荣
         
¥7.99

本书图文并茂,内容丰富,一共向读者朋友们介绍了75道经典粤菜,其中素菜类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从最基础的烹饪知识着手,将养生与烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的必备常识,让读者朋友了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧。同时,每道菜品都详细介绍了所用材料及做法,并且配有细致的步骤图作为参考,让您对每一道菜品都能一目了然。此外,本书中还列出了每道菜品的营养分析、制作提示、小贴士以及口味、适宜人群和烹饪技法,即便您没有烹饪经验,也能在烹饪的过程中得心应手,并通过这一道道美味的粤菜,提升生活品质,改善家人的健康,获得一种乐趣和满足。

大观茶论

大观茶论

作者:
【宋】赵佶,日月洲
         
¥29.99

宋代茶书和茶人的世界,首先在宫廷,从蔡襄到宋徽宗,已经到了登峰造极的地步,细腻讲究也无可比拟。也许就因此,走向了盛极而衰的道路,但是从这些茶书中,我们可以看到宋人创造了一个复杂瑰丽的茶世界。本书是《香乘》注释版、《茶经》注释解读版的续篇,通过宋代八部极具影响力的茶书经典——《茗荈录》《茶录》《东溪试茶录》《品茶要录》《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《茶具图赞》,结合当下品茶生活,从饮茶文化、制茶工艺、茶人趣事、茶器审美等多个角度进行解读,集知识、文化、故事、体验于一体。

菇类杂粮炖补料理大收录

菇类杂粮炖补料理大收录

作者:
杨桃美食编辑部
         
¥12.99

相对于高脂肪、高胆固醇的现代饮食,造成许多中年人(甚至是年轻一辈),早早就成为高血压、高血脂和高血糖的慢性病患者,合理搭配越来越受大家关注。选择天然、在地的新鲜食材,并以高纤、低热量杂粮为主食,搭配菇类,简单化的烹调方式,获得丰富完整的营养,身体自然就会健康有活力。《菇类杂粮炖补料理大收录》用家中常见的菇类跟五谷杂粮,再加上滋养的炖补料理与家常药膳,让你在吃的同时就能轻松养生。

最受欢迎的家常保健菜

最受欢迎的家常保健菜

作者:
甘智荣
         
¥9.99

本书共分为六个章节,本书的*章就教你如何使用简单的家常美食来调节你的胃功能,即促消化、养肠胃的家常保健菜。除此之外,还有止咳喘、清肺热的保健菜,安心神、调气血的保健菜,降血压、护心脑的保健菜,祛热毒、强筋骨的保健菜,益肾气、化血淤的保健菜。你完全可以根据自己的需求来选择菜品,自己动手,给忙碌、枯燥的生活增加一份情趣,也给自己的身体带来一份健康。

亲子共厨时间

亲子共厨时间

作者:
小鱼妈
         
¥34.80

本书是美食博主小鱼妈的私家亲子互动料理食谱。其中的菜品设计趣味十足,非常适合父母与孩子一起完成。这些食谱简单,可操作性强,而且有针对过敏儿的特殊饮食设计。即使是没有烹饪经验的家长和孩子也能轻松掌握。

家常汤粥主食一本就够

家常汤粥主食一本就够

作者:
甘智荣
         
¥7.99

随着社会生活水平的不断提高,人们除了满足口腹之欲外,更加注重利用饮食来防病进补、滋养身体。滋补的汤粥主食不仅可以提供人们日常所需的能量和各种微量元素,而且对预防和调养身体有着不可估量的作用。《家常汤粥主食一本就够》精心挑选数百道百姓日常最爱的汤、粥、饭,按类型分为滋补营养汤、美味养生粥、花样大米饭三大类,涵盖各式养生美味,不仅让你吃出好体质,层出不穷的新花样也会让你目不暇接。

蔡澜旅行食记2

蔡澜旅行食记2

作者:
蔡澜
         
¥29.50

《蔡澜旅行食记2》是畅销书《蔡澜旅行食记》的续篇,文章仍以蔡澜先生以寻味为目的的游记和杂感随笔为主,其中不乏2018年至2020年蔡澜先生的新文章,并附以蔡澜先生微博近两年对相关美食、美事、美景的最新点评。亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲,街头小吃,珍馐佳肴,街巷阡陌,风土人情,蔡澜先生笔下的不仅是美食、美事、美景,更是人生百味,让人读来心旷神怡,精神为之一振。

经典粤菜分步详解

经典粤菜分步详解

作者:
张鹏
         
¥8.00

粤菜有着悠久的历史,其特有的菜式和韵味,独树一帜,是我国著名的八大菜系之一,在国内外都享有盛誉。粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。虽然是起步较晚的菜系,但它影响比较深远,港、澳及世界各国的中菜馆多数以粤菜为主。

日日是好日

日日是好日

作者:
【日】AKIPIN 安部明雄,苏航
         
¥39.99

这是一本日式生活美学书,作者拍摄妻子做饭的场景,温暖,安静幸福的氛围从照片中传递出来,生活的每一个场景都值得记录。从与妻子的相遇,到女儿的诞生,一个三口之家的生活展现在大家面前。像珍惜最后一天一样珍惜每一天,与家人在一起的日子,日日是好日。

就是爱吃肉

就是爱吃肉

作者:
木可
         
¥15.00

但愿木可著的这本《就是爱吃肉》能为你开启一个全新的厨艺天地,哪怕你没有太多下厨时间,哪怕你没有太多下厨经验。没有烦琐的厨艺技法,只有简单易学的操作、家常易得的食材和作者年轻的创意。68种肉类食材的做法,不仅有信手拈来的家常做法,也有充满巧思的创意菜品;不仅有时下流行的大众菜,也有充满回忆的怀旧菜肴,不管你嗜肉还是不嗜肉,总有一款会打动你!

国宴:至味在西湖

国宴:至味在西湖

作者:
姜晟颖
         
¥26.00

送上一桌《国宴》的味道。融合菜肴秘诀与饮食文化,每道菜都是润物无声的爱。感受文化,是咀嚼美食的另一种方式,回甘绵长,每一道国宴菜肴的背后,都有你意想不到的故事。名店、名师、国宴菜,和着岁月特有的香气。每道菜,都可读、可学、可感、可品,在家中,你也可以赴一场人间至味之约。

四季便当Ⅱ

四季便当Ⅱ

作者:
【日】吉井忍
         
¥61.50

可能你的胃根本不饿,饿的是心。《四季便当Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇,本格日本料理指南,写在食物里的生命故事与季节流转。作者秉承日式料理传统,选用中国当地当季食材,介绍27道纯正和风便当的做法:饱含踏青回忆的草饼便当,作为女儿节“定番”的什锦散寿司,高中最后的便当“味噌炸猪排”,当之无愧的“男人料理”日式炒面,作为家的象征的关东煮便当,让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……除了和风便当食谱和实用“便当小贴士”之外,书中更有27段温暖的生命记忆:在小学校园吃“给食”的经历,成都留学期间第一次吃钟水饺的回忆,旅居法国时那难忘的“夜晚的鸟声,山中的路”,北京奥运会时在小餐馆与一位老人的对话,疫情中带饭团便当骑摩托去山里呼吸新鲜空气的幻想……一段段与食物相关的记忆,经历时光浸润与人生况味的糅杂,生发出无限温柔蕴藉的生之滋味。便当的全部奥义在于日常。《四季便当Ⅱ》是吉井忍便当哲学的完整体现,一份用心做出的便当,是一段个人生活的见证,一种最为真实的“活着的喜悦”。在疫情中的东京,作者通过这本书,探讨我们每个人与食物至为亲密与隐秘的关系,表达只有食物才能替我们表达与找回的一切,亦折射出时代与普通人日常生活的变迁,将便当之美开掘出丰富绵延的生命维度。

食趣:欧文的无国界创意厨房

食趣:欧文的无国界创意厨房

作者:
欧文
         
¥29.99

从这本书你可以看到一个自由、随性,对美食充满好奇与敬畏,勇于尝试、探索又精益求精的欧文。从包罗万象的东方美食,到自由、随性的西式美食,从为美食画龙点睛的各式酱汁,到做法简单、造型精致的各式甜点、面包,从多彩多姿的鸡尾酒到简单又有趣的聚会小食,欧文为你展开了一个丰富多彩的美食世界,这里有中餐,有西餐,有日式料理,有东南亚菜;有主菜,有沙拉,有甜品,有鸡尾酒,有聚会小食,这里是一个没有国界的美食大party!

自由自在过一生:闲烹袁枚的鱼

自由自在过一生:闲烹袁枚的鱼

作者:
张小失
         
¥11.40

袁枚是清代诗人,他所著的《随园食单》,凭借超然才华与卓绝匠心,折服了后世无数吃货,深受美食爱好者赞誉。本书从《随园食单》中撷取素材,分为“江鲜单”“海鲜单”“水族有鳞单”“水族无鳞单”四个部分,用通俗易懂的语言,文雅风趣地解读古文经典,适合中学及以上文化层次的读者阅读。本书让读者了解众多美食的同时,学到更多干货知识,具有较高的研习价值、品鉴价值及收藏价值。

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